開店・閉店 【松山市｜新店】岩中豚を提供するとんかつ専門店「とんかつ川島五郎」が樽味にオープン！
松山市樽味に、岩中豚（いわちゅうぶた）を提供するとんかつ専門店「とんかつ川島五郎」が2023年12月8日（金）にオープンしました！とんかつ川島五郎では、岩手県のブランド豚である「岩中豚」を取り扱っているとのこと。岩中豚は首都圏でも注目を集めていて、岩手県産のSPF特選銘柄豚として評価が高い豚肉なんだそう
ランチ
開店・閉店 
開店・閉店 【松前町】70年愛された中華そばの「さくや」が2023年末で閉店されました
伊予郡松前町の国道56号線沿いにある、中華そばの「さくや」が2023年12月30日（土）をもって閉店されました！閉店の理由は、お店のご主人も高齢になり後を継ぐ人もいないため店を閉めることにしたそうです
開店・閉店 【旬料理 夢愛彩】松山市束本に和食のお店がオープンしました[伊予万里 跡地]
松山市束本の松山環状線沿いに、和食料理のお店「旬料理 夢愛彩」が2023年12月8日（金）にオープンしました！「旬料理 夢愛彩」では本格的な和食をリーズナブルにいただくことができ、店主こだわりの器と繊細な旬料理でも楽しませてくれるようです！
開店・閉店 [松山市]そば吉 南久米店の建設工事が始まっています！2024年4月下旬 オープン予定
以前「そば吉 フライブルク店」の閉店をお知らせする記事でも触れましたが、新店舗となる「そば吉 南久米店」の建設工事が現地で始まっていました！新店舗の建設場所は、「レオハウス」の住宅展示場があった場所のようです
開店・閉店 【松山市】ラーメンとかき氷の人気店「ねいろ屋」が空港通りに移転オープンされました！
松山市の空港通沿いにラーメン店の「ねいろ屋 空港通り店」が2023年12月8日（金）に移転オープンされました！提供されるメニューは「しょうゆらーめん」「しおらーめん」「背脂煮干らーめん」などがあって、トッピングを含めてこだわり抜いた食材で作られています！
開店・閉店 そば吉フライブルク店が11月26日に閉店！跡地はテナントor駐車場どっち？
松山市生石町の松山環状線沿いにあった「そば吉 フライブルク店」が、契約期間満了につき2023年11月26日（日）に閉店しました！いつもお客さんで賑わっている店舗だっただけに閉店は驚きましたが（撮影に行った日も満席でした）契約期間満了ということと「新店舗」が南久米にできるために閉店するみたいです
開店・閉店 【愛媛初】とんから亭 松山南久米店がオープン予定！「から好し」からの業態変更で登場
松山市南久米町の国道11号線沿いにある「から好し 松山南久米店」がリニューアルをして、新たに「とんから亭 松山南久米店」としてオープンされるそうです！お店の前にあった案内には「から好し 松山南久米店」の閉店は2023年12月12日（火）で、「とんから亭 松山南久米店」のオープンは2023年12月26日（火）とのこと
開店・閉店 まつちかタウンに「うどんかめや まつちかタウン店」がオープン予定！ランチタイムには行列必至か!?
松山市湊町の「まつちかタウン」に、「うどんかめや まつちかタウン店」が2024年3月9日（土）にオープンする予定です！うどんの「かめや」は松山市内に2店舗あって（キスケBOX店・久米店）以前は立花にも店舗がありましたが今は閉店されています
開店・閉店 はまぐり出汁を使用したラーメン「中華そば いはら」がフジグラン松山にオープン！
伊予鉄道 宮田町駅の近くにある商業施設「フジグラン松山」に、「はまぐり×鰹×鶏」をコンセプトにしたラーメン店「中華そば いはら」が2023年12月1日（金）にオープンしました！国産はまぐりを出汁に使用した中華そばってあまり聞いたことないので、愛媛初の味を楽しめるかも！？
開店・閉店 【イヨテツスポーツセンター】鳥料理専門「鳥久」が日乃屋カレー跡にできていた！
松山市三町にある「イヨテツスポーツセンター」の敷地内に「鳥料理専門 鳥久」が2023年11月1日（水）にオープンしました！鳥料理専門「鳥久」は、骨付き鳥や手羽先・チキンナンバン・とり天などの鳥料理と、お酒が楽しめるお店のようです！
開店・閉店 【伊予市】居酒屋「キッチンバル スピリタス」が10月17日にオープンしてた！
伊予市の国道56号線沿いに、ランチ営業もされている居酒屋「KITCHEN BAL SPIRITAS（キッチンバル スピリタス）」が2023年10月17日（火）にオープンしました！ここは以前「カラオケ永遠（とわ）」が営業されていた場所になります。お店の隣には「HOTEL AZ 愛媛伊予店」があるので、出張中のビジネス客も立ち寄りやすい便利な居酒屋になりそう！
開店・閉店 ビッグボーイ跡地に「ゆず庵 松山中央店」が12月下旬オープン予定！
県道19号線沿いの「ビッグボーイ 松山中央店」の跡地に「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵 松山中央店」が2023年12月22日（金）にオープン。松山市内2店舗目。営業時間や場所など、店舗情報をまとめました。