開店・閉店 【伊予市｜移転】小坂のフルーツサンド専門店「にじいろキッチン」が伊予市に移転オープン！
伊予市のフジ伊予店すぐ近くに、フルーツサンド専門店の「にじいろキッチン」が2025年1月26日（日）にオープンしました！松山市小坂のお店から伊予市へ移転された「にじいろキッチン」ですが、新店舗ではフルーツサンドをメインにサンドイッチやおにぎりなども販売するとのこと
開店・閉店
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開店・閉店 【松山市｜新店】ゴルフドゥ跡に「質屋かんてい局 松山インター店」がオープンしています！
松山市北井門の国道33号線沿いに、金・プラチナや各種ブランド品の買取り販売を行う「質屋かんてい局 松山インター店」が2025年2月15日（土）にオープンしました！「質屋かんてい局」は全国に190店舗がありますが、四国で出店しているのは愛媛県のみ！
開店・閉店 【松山市｜リニューアル】閉店したと思っていた「うどんかめや 久米店」がセルフになってリニューアルオープン！
松山市南久米町の国道11号線沿いに、セルフ形式の「うどんかめや 久米店」が2025年2月20日（木）にオープンしました！この場所では「うどんかめや 久米店」が営業していたのですが、2024年12月に閉店し「媛彦温泉」へと移転していました。その後はてっきり空きテナントになっているものだと思っていたら、再び「かめや」の文字を発見！
開店・閉店 【松前町｜新店】エミフルMASAKIに全国100店舗以上ある歯のホワイトニングサロン「エクシアホワイト」がオープン！
伊予郡松前町にある商業施設「エミフルMASAKI」に、歯のセルフホワイトニングサロン「エクシアホワイト エミフルMASAKI店」が2025年3月1日（土）にオープンしました！「エクシアホワイト」は東京に本社を構える歯のホワイトニングサロンで、全国に100店舗以上展開しています
開店・閉店 【松山市｜新店】中央ボウル近くにカレー＆洋食「Local」が3月27日にオープン予定！
松山市中央にある「松山中央ボウル」近くに、カレー屋「Local」が2025年3月27日（木）にオープンする予定です！お店の詳細を調べようと「Local」の公式Instagramを見てみましたが、「カレー＆洋食」とだけ書かれておりメニュー内容や営業時間など、詳細はまだ発表されていない様子
開店・閉店 【松前町｜新店】エミフルMASAKIにカルビ丼とスン豆腐専門店の「韓丼」が4月下旬オープン！
伊予郡松前町の商業施設「エミフルMASAKI」に、カルビ丼とスン豆腐専門店の「韓丼 エミフルMASAKI店」が2025年4月下旬にオープン予定です！韓丼といえば、白飯の上に焼き立てのカルビと秘伝の特製ダレがかかったカルビ丼や、海鮮・豚キムチなどと韓国のスン豆腐を楽しめるメニューが人気のお店！
開店・閉店 【松山市｜新店】たけろくラーメン跡に「あかつきメンタルヘルスクリニック」がオープンするみたい！
松山市古川北に、心の不調をサポートしてくれる「あかつきメンタルヘルスクリニック」が2025年4月7日（月）にオープンする予定です！クリニックの公式HPによると、心のメンテナンスができる新しいクリニックとのことで、しんどいと感じた時やストレスを感じている時に受診してほしいとのこと。
開店・閉店 【松山市｜移転】松山三越裏のチョコレート専門店「ショコラトリーツムギ」が移転のため4月13日に閉店！
松山市二番町・松山三越裏のチョコレート専門店「ショコラトリーツムギ」が移転のため2025年4月13日に閉店。移転先や今後のオープン予定、店舗情報をまとめました。
開店・閉店 【松山市｜新店】自由に盛れるオリジナル海鮮丼が作れる!?「セルフ海鮮丼 北王（ほくおう）」が北条にオープンします
松山市北条辻に北海道の新鮮な海の幸を楽しめる、セルフ海鮮丼「北王（ほくおう）」が2025年3月20日（木・祝）にオープン予定です！「北王（ほくおう）」で提供する食材は、北海道の新鮮な海鮮、青森のマグロ、伊方町のしらすなどを直送しているとのこと。海鮮丼では珍しいセルフ方式のお店なので、お好みの海鮮を自分でのせてアレンジを楽しむことができますよ！
開店・閉店 【松山市｜閉店】またTSUTAYAが閉店！藤原店が2月9日に閉店していました
松山市藤原の国道56号線沿いにあった「TSUTAYA 藤原店」が2025年2月9日（日）に閉店しました！TSUTAYA 藤原店はフジ藤原店の1階テナントで営業をしていたお店。雑誌の販売・DVDレンタル・トレーディングカードの販売などをしていた店舗で、トレカの対戦スペースがあるのを見た覚えがあります
開店・閉店 【松山市｜新店】閉店していた「Cafe 子やぎのさんぽ」が復活再オープン！充実したキッズスペースもそのまま
松山市溝辺町にある閉店していた「Cafe 子やぎのさんぽ」が2025年2月14日（金）に再オープンしました！「Cafe 子やぎのさんぽ」は惜しまれながら、2024年9月30日に閉店をした人気のカフェ。公式SNSを通してお店を継いでくれる方を募集していましたが、無事見つかったようで今回の再オープンへと至ったようです！
開店・閉店 【松山市｜新店】オフィス街のある二番町に「とん汁・玉子焼き専門店 明星」がオープンしていました！
松山市二番町に、とん汁・玉子焼き専門店の「明星（あかぼし）」が2024年12月3日（火）にオープンしていました！「明星（あかぼし）」は、具材たっぷりのとん汁と玉子焼きをメインに販売しているお弁当屋ですが、390円～購入できるサービス弁当や日替わり弁当などもメニューにあるそうですよ！
開店・閉店 【砥部町｜移転】砥部町の人気焼肉店「焼肉水本」が移転！3月20日にオープン予定です
伊予郡砥部町にあった「焼肉水本 砥部本店」が、2025年3月20日（木）に同じ砥部町内で移転オープンする予定です！焼肉水本と言えば、和牛を一頭買いすることにより希少部位も提供していることで人気の焼肉店。砥部本店、高井店、今治店の3店舗を展開していますが、新しい砥部本店は以前の場所よりも少し松山市寄りに移転してオープンしますよ。
開店・閉店 【松山市｜新店】ちょっとした待ち時間にも使えて便利！駅直結の自習室「P・SPO JR松山駅店」がオープン
松山市南江戸にあるJR松山駅内に、愛媛県内50店舗目となる自習室「P・SPO JR松山駅店」が2025年3月9日（日）にオープンしました！松山駅西口にオープンしたピースポは自習室スペースを18席備えており、小学生以上の「P・SPO24会員」であれば24時間いつでも利用することができます
開店・閉店 【松山市｜閉店】銀天街で昼飲みができた「ヒルノミヤR+」が閉店していました！
松山市湊町の銀天街商店街にあった「ヒルノミヤR+（るープラス）」がいつの間にか閉店していました！「ヒルノミヤR+」は2024年8月2日にオープンしたばかりのお店で、店名の通りお昼からお酒を楽しめる場所として人気だったお店
開店・閉店 【松山市｜移転】千舟町の「焼しゃぶ 香なつ」が二番町へと移転オープンしました！
松山市千舟町で営業されていた焼しゃぶ「香なつ」が、2025年2月2日（日）に二番町へ移転オープンしました！「香なつ」さんと言えば「焼しゃぶ」ですが、新店舗でも引き続きカウンター予約をすればいただけるとのこと！他にも「おばんざい、焼き物、魚料理」をメインに提供されるそうです。
開店・閉店 【松山市｜移転】イカの旨味を味わえるラーメン屋「麺処 松」が二番町から移転するみたい！
松山市二番町にあるラーメン屋「麺処 松」が2025年3月中旬に移転のため閉店されるようです！公式SNSに投稿された内容によると、現在の店舗は3月中旬に閉店とのことですが、移転先については現時点では未定なようです
開店・閉店 【東温市｜リニューアル】「デジロー」が愛媛に初登場！スシロー東温店が3月14日にリニューアルオープン
東温市のフジグラン重信近くにある回転寿司チェーンの「スシロー東温店」が2025年3月14日（金）にリニューアルオープンする予定です！今回のリニューアルでは、回転レーンとデジタルビジョンが一体となった「デジロー」を愛媛初導入するとのこと！「デジロー」はスシローが全国の店舗に導入を進めている最新のお店で、2人同時にタッチ可能な大型タッチディスプレイやテーブル毎に枝分かれしたレーンを備えています
開店・閉店 【松山市｜新店】話題のオニワッサンを楽しめる韓国風カフェ！「Have a nice day」がオープン
松山市湊町に韓国風な店内でおにぎりやオニワッサンを提供するカフェ「Have a nice day」が2025年3月1日（土）にオープンしました！カフェ「Have a nice day」は、銀天街の横で営業していた「おにぎり屋 さんまる」が移転リニューアルされたお店。
開店・閉店 【松山市｜新店】閉店した星乃珈琲店跡に動きあり！3月10日に和牛ハンバーグと生パスタのお店がオープンします｜LAVINA（ラビーナ）
松山市居相に、和牛ハンバーグと生パスタのお店「LAVINA（ラビーナ）松山椿店」が2025年3月10日（月）にオープン予定です！ここは「星乃珈琲店 松山椿店」が2025年2月9日まで営業していた場所。愛媛唯一の店舗だった星乃珈琲店の閉店は残念でしたが、早くも次のお店が決まったようです！