2023年に愛媛県松山市や近隣地域（東温市・伊予市・松前町・砥部町）などで、「開店・閉店・移転・リニューアル」したお店（予定も含む）の記事をまとめました！このページは随時更新予定です
※日付は筆者が確認した時点での情報をもとにしています
2023年
不明・未定
不明：【開店】いえとち本舗 松山本店[小栗]
不明：【閉店】らーめん萬楽 藤原店・空港通店[藤原・空港通]
10月
10月8日：【開店】麺道仙波[松末]
10月12日：【開店】麺屋もりと[一番町]
10月17日：【開店】KITCHEN BAL SPIRITAS（キッチンバル スピリタス）[伊予市]
10月20日：【開店】メイドぎゃんぐ[二番町]
10月20日：【開店】PLAY[湊町/銀天街商店街]
10月21日：【開店】OYATSU haru（オヤツハル）[松前町]
10月22日：【開店】cake nicori（けーきや にこり）[伊予郡砥部町]
10月26日：【開店】もつ串・酒菜・つばき[二番町]
10月28日：【リニューアル】かに道楽 松山店[一番町]
10月29日：【開店】FOCUS ON（フォーカス オン）[朝生田町]
10月29日：【閉店】居酒屋 白椿[三番町]
10月31日：【閉店】クラブコロンボ 松山店[平田町]
11月
11月不明：【開店】Peach Store（ピーチストア）[湊町/まつちかタウン]
11月1日：【開店】鳥久[三町]
11月1日：【開店】居酒屋 播州亭[二番町]
11月1日：【開店】SoloTime（ソロタイム）松山店[三番町]
11月3日：【開店】カヌレティエクロリ matsuchika店[湊町/まつちかタウン]
11月4日：【開店】麺処 松・からあげ金と銀[二番町]
11月7日：【開校】コードアドベンチャー松山市駅前校[千舟町]
11月11日：【開店】0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭 松山二番町店[二番町]
11月11日：【開店】Dr.stretch 松山大街道店[大街道商店街]
11月11日：【開店】罪深き栗 本店[湊町/銀天街商店街]
11月15日：【開店】収納プラス 樽味店[樽味]
11月16日：【開店】BLACK honey（ブラックハニー）[三番町]
11月20日：【開店】からあげ工房TAKUMI（匠海）松山店[真砂町]
11月22日：【開店】ジュピター 松山大街道店[大街道商店街]
11月22日：【開店】もつ&BAR i8（アイエイト）[二番町]
11月23日：【開店】コープ 松山三越店[大街道商店街/松山三越]
11月23日：【開店】うみねこ堂[三津]
11月23日：【開店】彩菓工房リトル・マミイ[伊予郡砥部町]
11月23日：【開店】焼き鳥居酒屋 和（なごみ）[古三津]
11月23日：【開店】味暦ゆたかや[喜与町]
11月26日：【開店】鮨かわい[二番町]
11月26日：【閉店】そば吉 フライブルク店[生石町]
11月26日：【開店】grilled ろく[二番町]
11月29日：【開店】Live Restaurant 風来坊 Matsuyama[二番町]
11月30日：【開店】くすりのレディ 平和通り店[平和通]
11月30日：【閉店】ファミリーマート 古三津五丁目店[古三津]
12月
12月1日：【開店】中華そば いはら[宮西/フジグラン松山]
12月1日：【開店】The Tap（ザ・タップ）[二番町]
12月4日：【開校】s-Live えひめ松山校[南江戸]
12月6日：【開店】Swatch store（スウォッチストア）いよてつ高島屋[湊町/いよてつ高島屋]
12月8日：【開店】ねいろ屋 空港通り店[空港通]
12月8日：【開店】旬料理 夢愛彩[束本]
12月8日：【開店】とんかつ川島五郎[樽味]
12月11日：【開店】くまさんのおさんぽさんぽ[西石井]
12月14日：【開店】トゥグントゥグン[大街道/松山ロープウェー商店街]
12月15日：【開店】カラオケまねきねこ 松山大街道3号店[二番町/大街道商店街]
12月19日：【開店】手包み点心 蒸籠（チュンロン）[二番町]
12月22日：【開店】ゆず庵 松山中央店[中央]
12月23日：【閉店】チーズストール酪 三番町本店[三番町]
12月25日：【開店】STAND 喜与[喜与町]
12月26日：【開店】とんから亭 松山南久米店[南久米町]
12月27日：【閉店】TSUTAYA 伊予店[伊予市]
12月27日：【開店】21時にアイス 松山大街道店[大街道商店街]
12月30日：【閉店】さくや[伊予郡松前町]
12月30日：【移転閉店】レストラン モルゲン ビアホール[宮西]
